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D'ziriettes " les Algéroises "

Voir lcomment faire en diaporama Ces petits gâteaux qu'on appelle Dziriettes font référence à aux femmes d'Alger. Les algéroises ?? pourquoi ? ben je ne sais pas ! peut être pr faire honneur à toutes ces femmes qui jadis passaient leurs temps ds la cuisine...

Posté par S-Taous à 01:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La pâtisserie de là bas

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24 octobre 2008

Aubergine version végétarienne

Aubergine version végétarienne 2 aubergine 2 tomates 1 oignon 4 champignons de Paris ( j'ai mis des champignons en conserve que j'avais acheté en Allemagne , conserver ds de l'huile d'olive avec des épices) 1 bol de riz déjà cuit ( j'ai utilisé du riz...

Posté par S-Taous à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes et Féculents

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23 octobre 2008

Mousse au caramel et beurre salé

MOUSSE AU CARAMEL AU BEURRE SALE source CuisineAZ 100 g de sucre en poudre 75 g de beurre salé en parcelles 40 cl de crème liquide 3 jaunes d’oeufs 3 feuilles de gélatine 2 c. à soupe d'eau Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. (Mit de l'agar...

Posté par S-Taous à 23:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flans et entremets

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23 octobre 2008

Matlou By me

Comme vous savez dans la cuisine orientale presque tout est fait au pif j'ai dû pour vous donner cette recette, utiliser mon doseur qui vous donne ceci A part les dernières photos qui sont d'hier et d'aujourd'hui, le reste date ! mais je vous les mets...

Posté par S-Taous à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains orientaux

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23 octobre 2008

Kalentita,Guarantita...Gu'rentita

ou encore Calentita selon les régions ... En Algérie, on la trouve à chaque coin de rue, alléchante par ses odeurs de cumin et d'huile d'olive mais aussi son aspect qui donne envie de plonger le doigt et de le lécher ! Car la karentita de la rue n'a pas...

Posté par S-Taous à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine Orientale

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23 octobre 2008

Cuisse de poulet à la sauce Hoisin

4 c à s de sauce hoisin 1 c à c de gingembre râpé 1 c à s de jus de citron 2 c à s de ketchup 1 c à s de miel 1 c à s de moutarde 1 c à c d'ail frits (chinois) 2 c à s d'oignons frits (en gde surface) 1 c à s de sauce soja Poivre Assiette et bol Luminarc...

Posté par S-Taous à 01:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine asiatique

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22 octobre 2008

Riz "Or"

C'est mon fils qui l'appelle ainsi à cause de la couleur Verrine Luminarc Alors, je ne vous donne pas de quantité car c selon vos convives Du riz long* beurre et d'huile De l'eau ou du bouillon 1 à 2 c à s de concentré de tomate 1 Kubor si vs avez un...

Posté par S-Taous à 23:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes et Féculents

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22 octobre 2008

Khob'z dar (pain maison)

C'est un pain traditionnel mi brioché est un classique chez nous, tout le monde est sensé savoir le faire les yeux fermés Il est fort apprécié pour le goûter des enfants ou juste comme ça pr accompagner un bon thé ...Il m'arrive pour ma part de le servir...

Posté par S-Taous à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains orientaux

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22 octobre 2008

Saumon et carottes aux épices douces

Petite re7 trouvée sur le magazine Prima, comme j'avais tt ce qu'il fallait alors je l'ai faite Pour cela il faut : 6 pavés de saumon frais avec peau ( j'en avais sans peau) 60 gr de germes de soja ( j'ai prit des germes en conserve) 4 oignons ( j'en...

Posté par S-Taous à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poissons Cie

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22 octobre 2008

Bradjs, triangles aux dattes

Bradj, que dire de cette petite spécialité de l'Est algérien ?? qu'elle est tout simplement excquise ! Cette spécialité se sert souvent en petits triangles voire en losanges. Sétif, ville de l'Est algérien en est le fleuron, les bradj ou bien El m'barja...

Posté par S-Taous à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La pâtisserie de là bas

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