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Tuiles aux noisettes

Re7 de Michel Bras. Donnée par le chef Stéphane pour accompagner agréablement ces noix de st jacques clic sur le lien ! Pour les tuiles voilà ce qu'il faut : 15 gr de farine 50 gr de beurre fondu 35 gr de blanc d'oeuf 40 gr de noisettes concassées fleur...

Posté par S-Taous à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits plats de fête

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26 octobre 2008

Muffins au caramel

Les enfants voulaient que je leur refasse les muffins à la vache qui rit !! incroyable mais vrai ils ont été conquis ! mais je n'avais pas envie mouâ non à vrai dire je n'avais plus de cacao ...j'ai décidé de faire des cookies après les cookies ...je...

Posté par S-Taous à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteaux et biscuiterie

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26 octobre 2008

Filopom

J'emprunte le titre à ma chère christine , je sais qu'elle m'en voudra pas ! Faut d'abord, garnir les fond des empreintes avec des carrés de pâte filo beurrés après ajouter ce que vous voulez comme garniture Christine avait donné une version et moi je...

Posté par S-Taous à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteaux et biscuiterie

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26 octobre 2008

Tiramisu salé à l'andouille

Petite re7 de S D, un chef dont j'apprécie la cuisine, l'enthousiasme, l'entrain, sa patience et surtt cette envie de partager cette passion qui l'anime dès qu'on parle de cuisine Ces petites choses peuvent être servi en apéritif , en tapas, pour un petit...

Posté par S-Taous à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits plats de fête

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26 octobre 2008

M'chewek

M'chewek, spécialité bien de chez nous là bas On sert ces petits "trucs" avec un bon thé à la menthe et voilà un bon moment à vous 300 g d'amandes moulues finement 100 g de sucre semoule 3 à 4 blancs d' oeuf 2 sachets de sucre vanillée 1 c à c de levure...

Posté par S-Taous à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La pâtisserie de là bas

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26 octobre 2008

Dessert de Nigella à la crème de marron

Ayant prit l'émission en cours, je n'ai pas su quel était le nom de dessert d'où cette appellation ! C'est bien la 1ere fois que je mange jusqu'au bout de la crème de marron :fou: j'ai tjrs détesté ce goût râpeux ds la bouche et là Nigella Lawson m'a...

Posté par S-Taous à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts et douceurs

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26 octobre 2008

Escalope de poulet au sésame

des escalopes de dinde ou de poulet des oignons des carottes des graines de sésame bien entendu de la sauce de soja de la sauce Worcestershire du vinaigre balsamique du tabasco si vous aimez de la ciboulette sel et poivre Faites revenir pdt quelques min...

Posté par S-Taous à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes volaille

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27 octobre 2008

Skendariettes

Ces petits gâteaux sont succulents. Ils ne st pas trop sucrés malgré la présence du miel et du sucre glace On obtient un gâteau croquant en surface et tout moelleux à l'intérieur ... Une recette facile pas trop compliquée mais juste un brin longue quant...

Posté par S-Taous à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La pâtisserie de là bas

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27 octobre 2008

Boulettes de sardines en sauce

1 kg de sardines 2 oignons poivre 1 botte de persil 3 gousses d'ail 1 c à c de cumin sel légerement Sauce : 2 tomates fraîches 1 c à s de concentré de tomate 1 oignon émincé finement 2 gousses d'ail 1 c à s d'huile 1 c à c de cumin 1 pointe de safran...

Posté par S-Taous à 00:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine Orientale

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27 octobre 2008

M'tewem

Ce plat est l'un des préférés de mon mari! M'tewem ( traduisez un plat à l'ail : ) Je le fais à ma façon Je fais revenir les oignons avec un morceau de viande d'agneau ( cotelette ou collier) coupée en morceaux, une fois ces deux bien dorés , j'ajoute...

Posté par S-Taous à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine Orientale

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27 octobre 2008

Boulettes de viande aux champignons sauce blanche

Petite recette toute simple comme d'habitude... 400 gr de viande hachée 5 c à s de chapelure 1 gousse d'ail Sel et poivre 3 c à s de fromage aux noix genre Boursin 1 blanc d'oeuf Pour la sauce 1 petit oignon râpé 1 gousse d'ail 1 petite poignée de champignons...

Posté par S-Taous à 00:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes volaille

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27 octobre 2008

Balluchons aux amandes

Avec un restant de pâte j'ai fait des samsa. petite re7 bien de chez nous que ma cousine m'avait montrée l'été passée ! cette re7 fait partie d'un tas de nouveautés ds la pâtisserie algérienne ! Alors pr la re7 il vous faut : Pour la pâte 360 gr de farine...

Posté par S-Taous à 04:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La pâtisserie de là bas

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27 octobre 2008

H'rira by me

La chorba est une soupe commune à tous les pays musulmans. Chacun la prépare à sa façon ... il y'a autant de chorba que de cuisinières ! Les chorbas algérienne diffèrent des préparations Turquie qui sont souvent des soupes blanches ... Pdt le mois du...

Posté par S-Taous à 04:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine Orientale

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27 octobre 2008

Soupe aux pâtes (Askef)

Ce plat d'hiver est typiquement kabyle...Ce plat se fait normalement avec des petits plombs et lentilles. Excellent petit plat à déguster quand il fait mauvais dehors, ça réchauffe bien ! il se situe entre un minestrone plat italien et une soupe bien...

Posté par S-Taous à 04:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine Orientale

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27 octobre 2008

M'sfouf aux petits pois

Le froid s'étant installé, les plats qui tiennent au corps aussi ! voilà un petit plat de couscous facile à faire Traditionnellement ce couscous se fait avec des petits pois et des fèves mais là , je vous le prépare qu'avec des petits pois On peut utiliser...

Posté par S-Taous à 04:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine Orientale

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27 octobre 2008

Boeuf sur lit de riz

Ah enfin j'ai essayé une re7 de mes beaux livres sur la cuisine asiatique le bol et ce qui a dedans c moi qui les a fait hein parce que on regardant vite fait comme ça, on a l'impression que c tiré du livre ( vi vi prétentieuse que je suis !! ) j'ai juste...

Posté par S-Taous à 05:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine asiatique

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27 octobre 2008

Poulet du Sichuan à la sauce Kunk Po

J'ai puisé cette re7 ds 1 de mes livres sur la cuisine asiatique "La cuisine chinoise " Ils disent que cette re7 est originaire de la province de SICHUAN en chine occidentale dont c un plat classique. Je vous donne les ingrédients tels qui st énoncés...

Posté par S-Taous à 05:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La cuisine asiatique

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27 octobre 2008

Boeuf et légumes sautés

Il me restait un morceau de rumsteck. Je l'ai accommodé un peu à la mode asiatique ... je l'ai détaillé en lanières et fait sauté ds le wok chaud avec 1 c à s d'huile de raisin. 1 fois la viande dorée, je l'ai réservé... Ds la même poêle, j'ai mis 1 gros...

Posté par S-Taous à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes volaille

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27 octobre 2008

Ailes de poulet au four

On ne pense pas assez à cuisiner ces parties de la volaille qu'on trouve généralement inintéressantes tt comme les abats ... d'habitude, je cuisine les ailes en les marinant avec des épices pour le BBQ ou au four comme un poulet grillé et pour cette fois...

Posté par S-Taous à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes volaille

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27 octobre 2008

Aiguillettes de poulet au sésame

Pour changer de l'éternelle escalope à la crème et puis comme j'adore mariner les viandes alors .... Pour la petite marinade : Quelques c à s d'huile d'olive 1 c à c d'ail lyophilisé , ds certaines marinades je préfère cet ail là au frais... du persil...

Posté par S-Taous à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes volaille

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27 octobre 2008

Fricassé de poulet

Donc pour cela il faut 4 cuisses de poulet ou à défaut du blancs de poulet coupé grossièrement 1 ou 2 oignons 1 petit morceau de gingembre frais 1 pointe e safran de la coriandre fraîche ciselée 1 citron ( même dont on a ôté le zeste) des champignons...

Posté par S-Taous à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes volaille

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27 octobre 2008

Petits clafoutis courgettes et tomates cerises

j'ai préparé 1 classique appareil à clafoutis avec 150 g de farine, 3 oeufs, 1 verre de lait , sel, poivre et 1 soupçon de muscade. j'ai ajouté de l'origan, du basilic sec et concasser quelques pépites de cardamone. et une lichette de sauce Worcetershire....

Posté par S-Taous à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées

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27 octobre 2008

Soupe à la pomme de terre

C'est une recette à mon frère Jam que j'ai eu le plaisir de goûter la dernière fois chez lui ! Merci petit frère c'est son bras que vous voyez pas le mien Une soupe toute simple mais extrêmement bonne Alors il vous faut : 3 pommes de terre moyennes (...

Posté par S-Taous à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées

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27 octobre 2008

Velouté de courgettes

Pour faire cette soupe, j'ai prit : 4 courgettes 1 à 2 pomme de terre 1 bonne poignée de roquette** 1 ou 2 échalotes 1 petite noisette de beurre 1 lichette d'huile d'olive 3 branches de céleri avec feuilles sel, poivre De la féta et un morceau de roquefort...

Posté par S-Taous à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées

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27 octobre 2008

Omelette soufflée aux brocolis

Facile à faire ...On peut aussi changer à volonté la garniture et pourquoi pas ajouter d'autres fromages "Cuisine Actuelle " re7 tirée de cette revue Pour cela il faut : 400 gr de fromage faisselle bien égoutté 6 oeufs 1 échalote ( ps mit ) 2 courgettes...

Posté par S-Taous à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées

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